Блюда с грибами – отличная идея для семейного ужина в русском стиле. А если вы – вегетарианец, то овощные лукошки с опятами то, что вам нужно, ведь в грибах так много антиоксидантов и белков. Сегодня в качестве лукошка я использовала баклажаны, но вы можете попробовать сделать их из кабачков, тыквы, картофеля.
Берём:
2-3 небольших баклажана
1/2 средней луковицы или около 50 г порезанного лука-порея
1 сладкий красный перец
укроп мелко порезанный
200 г свежих/замороженных опят
20-30г сметаны
яйцо
растительное масло, соль, перец
Приготовление:
1. Разрежьте баклажаны на 2 равные половинки. Подрежьте донышко, чтобы лукошко было устойчивым. Удалите сердцевину так, чтобы осталось «дно». Выложите на смазанную маслом форму для запекания и запекайте в духовке при 180-200С 7-10 минут.
2. Тем временем, обжарьте на растительном масле лук, опята, нарезанный сладкий перец. Приправьте.
3. Достаньте из духовки баклажаны, положите в углубления сметану (можно просто смазать дно и стенки лукошка), добавьте смесь из лука, опят и перца. Смочите кисточку в яйце и смажьте им лукошки.
4. Поставьте в духовку на 10 минут.
5. Готовое блюдо украсьте по усмотрению.
Рубрики: 
Метки: